教你自制圣诞传统饮料-蛋奶酒

编辑:小豹子/2018-05-08 11:39

  蛋奶酒的制作

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  材料:

  鸡蛋蛋黄蛋白分离、白糖、全脂牛奶、鲜奶油、波旁威士忌或朗姆酒、豆蔻粉。

  制作方法:

  1、在搅拌机里搅拌蛋黄成淡黄色,然后加入逐步的加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解,待用。

  2、在一口奶锅里加入牛奶,鲜奶油和豆蔻粉用大火烧至刚刚开,中途要不停的搅拌离火。然后将这个溶液加入1中的蛋糖混合物中混合搅拌均匀。

  3、然后再把2中混合均匀的液体再倒回奶锅里,重新加温到160华氏度/70摄氏度离火,加入波旁威士忌或朗姆酒搅拌均匀,倒入一个干净的容器中,放入冰箱冷藏至完全变冷。

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  4、搅拌机里放入4个蛋白,搅拌至软性发泡,然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性发泡,将蛋白泡加入冷却的3中,用打蛋器将蛋白泡搅打入冷却的液体中。

  5、饮用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。

(责任编辑:王健淇)